ぷりっぷりで、ほっぺたが落ちるほど、とろける甘さが魅力の甘エビ(ホッコクアカエビ)。他のエビよりも小ぶりではありますが、深いうまみと強い甘みがたっぷり凝縮されています。
通常、漁獲後再冷凍することが多い甘エビですが、これは獲れたてを船で急速冷凍しそのままパックインしたものですので、鮮度も抜群、とれたてそのままの味わいです。
しかもサイズも通常の甘エビよりも大きいんです。サイズは2Lで、5～7年ものといわれています。ホテルや料亭などで寿司などで使用されている最高ランク希少品を、ぜひとも刺身で味わってみてください。
本物の深味ししゃもを食べようじゅわぁ～～っと網焼きに！ししゃもはこうやって食べるのが一番おいしいと思ってるんですが、どうでしょう。好みの問題もあるけど。実は、市販されているししゃもはそのほとんど、9割がたは代用ししゃもといって、品種名で言うとカラフトシシャモなんだそうです。でも。これは本物のシシャモです。。
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