露地ものアスパラ
北海道の初夏の野菜といえばグリーンアスパラが有名です。この時期(6月ころ)はちょうどそのシーズンといえます。
グリーンアスパラを食べるなら「露地もの」と呼ばれるものがオススメです。なぜかというと、ただ単純に「おいしいから！」につきます。甘味やみずみずしさが違います。シャキシャキ！とした歯ごたえのアスパラなんです。寒暖差の大きい北海道で栽培されただけでなく、ハウス栽培ではなく、自然に外で栽培したものは最高です。北海道の太陽をふんだんに浴びて育ちましたとさ。おしまい。
アスパラの食べ方の一つは、下の写真のように「ベーコンまき」ですね。ベーコンでアスパラをまきます。この料理、絶妙な味わいで個人的に大好きなのですが、ぜひそんなふうに北海道産グリーンアスパラを食べてみてくださいね。
黒毛和牛ローストビーフ北海道産・霜降り黒毛和牛のローストビーフです。やわらかいんだけど、かめばかむほど、牛肉の深いうまみが味わえます。素材の牛肉(肩バラ肉)は100%北海道産を使用しています。下味をつけて、表面に焼き目をつけた肉を、調味料と一緒に真空密封して調理するという「真空調理法」が採用されているので、家庭ではふつう再現できません。
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