カニのお刺身を見たことは、食べたことはありますか？北海道でもめったにお目にかかることはない、かに料亭でしか味わえなかった料理です。まるで白い花が咲いているかのように美しいズワイガニのお刺身がこれです。活ズワイガニの中でもさらに新鮮な活ズワイガニしか使えない手間のかかるものなのです。
別名は「フラワーポーション」。白い花が咲いていることから名づけられているようです。ズワイガニの繊維一粒一粒が口の中でトロッととろけて口の中にふわっとカニの甘みが広がるのが特徴です。
珍しい、ズワイガニの刺身を、あなたもぜひ体験してみてください。
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