地元北海道でも手に入りにくい花咲蟹(はなさきがに)。根室地方の海域でしか漁獲されていないうえ、スーパーでも基本的に販売しないので、根室地方以外では手に入りにくい幻の蟹なのです。ほかの蟹とは味わいが異なります。花咲蟹独特の濃厚な味で、身がぎっしり詰まっていて、プリプリしています。コクのある強烈な甘さが魅力です。これが病みつきになるおいしさ。
ゆでると紅色に変化します。外見はとげとげしていて、ごつごつしている硬い殻なのですが、対照的に、中の身は、肉厚で弾力があって、繊維が太いのが良くわかると思います。食べ方のもっともメジャーな例は「鉄砲汁」です。濃厚な味わいな蟹なので、出汁までおいしいんですよ。
本物の深味ししゃもを食べようじゅわぁ～～っと網焼きに！ししゃもはこうやって食べるのが一番おいしいと思ってるんですが、どうでしょう。好みの問題もあるけど。実は、市販されているししゃもはそのほとんど、9割がたは代用ししゃもといって、品種名で言うとカラフトシシャモなんだそうです。でも。これは本物のシシャモです。。
お勧めの記事
世界遺産知床特集
世界遺産登録の自然を体感するツアー特集。
世界遺産登録の自然を体感するツアー特集。
世界自然遺産知床
5周年を迎えた世界自然遺産知床に行こう！
5周年を迎えた世界自然遺産知床に行こう！
S.Komatsuさん
航空機映像作品制作のSKYCABINオーナーにインタビュー！
航空機映像作品制作のSKYCABINオーナーにインタビュー！
朝倉くみこさん
[応援中] 日本一周の旅をする道産子にインタビュー!
[応援中] 日本一周の旅をする道産子にインタビュー!
北海道花粉症事情。
北海道はスギ花粉症が少ない?でもシラカバ花粉がある
北海道はスギ花粉症が少ない?でもシラカバ花粉がある
北海道観光マップ
アンケート実施中
