いくら丼! 鮭といくらの親子丼?

　プチッ・・・ジュワ～とくる、うますぎいくら丼！鮭もちょっとのっけて親子丼気取りで撮ってみましたが、これはありえないでしょうか・・・。

　「いくら」というのはご存知かもしれませんが、ロシア語。魚の卵のことです。正確には魚の卵すべてを指す呼び方ですが、日本ではイクラ＝鮭の卵、しかもほぐしたやつ、という意味になっています。

　「いくら」の日本での起源は、名前の由来からもわかるとおり、加工法とともにロシアから樺太に伝わり、樺太庁水産試験場が作ったものが最初とされています。鮭の卵は「筋子(スジコ)」と呼ばれ、それを一粒一粒ほぐした状態、これをイクラと呼ぶわけです。かつては塩漬もけっこうありましたが、現在はたいていしょうゆ漬けですね。

　北海道といえば「鮭(通称しゃけ)」だし、「いくら丼」でもあります。ちょうど今の季節、秋鮭漁解禁後すぐじゃなくて10月ごろがちょうどいくらに適した筋子がとれるので、食べる機会が多くなってきます。

　道民なら普通にスーパー、市場などで新鮮な鮭＆いくらをゲットできるからね。しかも、鮭の卵を買ってきて、味付けも買ってきて、自分らで作ってしまうということも多いんですね。理由はただ単にその方が安いから。＾＾

　味付けの分量は、いくらだけにいくらでもあります(笑うしかない)。家庭によって調味料の分量が異なりますので。それが北海道らしいところでもあります。簡単な作り方の目安は以下の通りです。お好みで調整してあなただけのイクラを作ってみてください。

　いくら丼の作り方：アツアツの御飯にいくらを載せる。以上。

世界自然遺産知床の羅臼海洋深層水使用でオススメ!

釧路いくら醤油漬500g！ 　北海道近海で獲れ、吟味された良質の鮭から丁寧に一粒一粒揉みほぐした手作りの醤油いくら。手作りの・・・というのがミソです。機械じゃないですから。まさに北海道の味です。

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