究極のデザート「チーズカタラーナ」

　ナニコレ？料理のようにも見えて、デザートのようにも見える・・・。正解はデザートです。それも魅惑のイタリアンデザートなのです。フランスの創設200年を迎えた有名レストラン・ダロワイヨに11年勤めたパティシエを中心に開発した、洗練されたフランス菓子技術によるカタラーナ風、不思議デザートです。

　カタラーナとは、イタリアの伝統的なデザートで究極デザートのひとつ。凍らせたカスタードプリンです。このチーズカタラーナも、半解凍させて食べると、レアチーズ風で、ひんやりとしていて、口どけ感を楽しめます。アイスともプリンともチーズともとれる不思議な味わいです。


　表面は香ばしく、カリカリした食感を出すために、キャラメリゼを手作業で細工。焦がしすぎない絶妙なできばえです。内側は、というと、チーズのまったり濃厚さ、そしてトロ～り。牛乳やチーズはすべて北海道産。しかも完全手作り。表面のカリカリと中のとろ～りの不思議な食感が大人気で、一度食べたら癖になります。

イタリアンドルチェ「チーズカタラーナ」 北海道の厳選素材をふんだんに使用し、完全手作りでつくられたイタリアンデザート(濃厚チーズプリン)。 原材料：[上生地] 生クリーム、生乳、クリームチーズ、卵、バニラエッセンス、ゲル化剤 サイズ：12cm×18cm×2.5cm 1580円(税込)