行列店「菜」のラーメンを食べよう

　クチコミであっというまに行列店・・・だそうです。とにかく札幌でも大人気のラーメン店なんです(MSN毎日)。

　ラーメン店の名は「らーめん菜(SAI)」(札幌市中央区北3東3)。日本テレビで全国ネットで大紹介された経緯があります。さらには北海道情報誌でもたびたび紹介されるようになりました。特に、北海道ウォーカーではラーメンランキング堂々6位にランクイン！お見事すぎます。

　そんなますます大盛況のらーめん菜ですが、なんとオープンは比較的新しかったのです。2003年4月ですよ？そんな新しいラーメン店が早くも行列のできるラーメン店になってしまった・・・。魅力はナンといっても「つけラーメン」と呼ばれるメニュー。看板商品です。

　つけラーメンというのはどういうのかというと、「ゆでた麺を冷水で締め、熱いスープにつけながら食べる」というものだそうです。ま、その名の通りですね。普通のラーメンの食べ方ではないのです。注文すると、スープとざるに載った麺が別々に出てきます。

　スープは和風です。ダブルスープと呼ばれるもので、鶏がら野菜をベースにした肉系のじっくり煮込んだスープと、もうひとつ、かつお・にぼしなどの魚系をじっくり煮込んだスープ、その2つの絶妙なバランスです。全体としてあっさり派であるんですが、だしが半端じゃありません。麺は、通常の札幌ラーメンよりも少し細めで、しっかりとコシがあります。スープと麺の絡みがグットです。