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1尾からはたったの2本しか取れないため、大変希少なものということができます。いわゆる高級素材です。高級スモークサーモンはこれを加工して作るそうです。
 
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写真を見てください！こんな感じで、じゅわ～っと「塩焼き」が一番美味い！極上の旨みが凝縮していて、脂がたっぷりなので、じゅわ～と脂がしたたります。絶品です。贅沢です。紅鮭なので臭みがありません。
焼くときは強火じゃないほうがいいでしょう。じっくりと焼き上げます。そして身のほうから焼いていきます。紅鮭ハラスの焼き方と食べ方、保存方法はこちらからご覧下さい(PDFファイル注意)。
また、サラダに使うのもいいでしょう。ハラス1本は約40cmほどの長さになります。
魚好きの方、鮭好きな方、ぜひ一度味わってみてください。うまいものはうまいんです！
※これは業務用で、一般の人が買うことはまず難しい一品です。「業務用1kg紅鮭ハラス」のさらに詳細な点は、こちらからご覧下さいませ。
本物の深味ししゃもを食べようじゅわぁ～～っと網焼きに！ししゃもはこうやって食べるのが一番おいしいと思ってるんですが、どうでしょう。好みの問題もあるけど。実は、市販されているししゃもはそのほとんど、9割がたは代用ししゃもといって、品種名で言うとカラフトシシャモなんだそうです。でも。これは本物のシシャモです。。
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