■これが本物のししゃもだ!

　じゅわぁ〜〜っと網焼きに！ししゃもはこうやって食べるのが一番おいしいと思ってるんですが、どうでしょう。好みの問題もあるけど。

　今回、この写真にあるように、網の上で焼かれている魚たちは、「本物のししゃもたち」です。「本物？」という疑問をもたれたあなた！ご説明いたしましょう。

　実は、市販されているししゃもはそのほとんど、9割がたは代用ししゃもといって、品種名で言うとカラフトシシャモなんだそうです。その輸入に頼っています。そう、通常のシシャモとはまったく違うわけですね。本物のししゃもというのは、北海道でしか取ることができません。世界中を見てもここだけが漁獲しています。有名なのは、鵡川町ですね。

　道産子なら本物のししゃもの見分け方もお勉強しておきましょう。本物のししゃもは焼く前はきれいな桜色をしています。味わい深く香ばしい、口当たりがふっくらです。シシャモについての予備知識はこちらからどうぞ！(当サイト内)

　よだれがでてきますね〜。限定市場による深味ししゃもページはこちらから。

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