■これが一夜漬け粒うに!

　ウニの季節ですね。エゾバフンウニを甘塩で一夜漬けにしたら、長期保存が可能になるんですね。ウニといえば、からから取り出したらすぐに食べる覚悟でいないと、すぐにダメになってしまいます。大変短い時間しか食べることが出来ません。だから、本場の北海道でいただくというのが理想なわけですね。

　一夜漬けにすると、60日間はおいしくいただけるということなので、宅配便で送ってもらうことができそうです。このバフンウニは、礼文島で今年とれた「新もの」。利尻昆布という有名な昆布を食べて育つから、ウニも良質なんです。さらに、長期保存できるようにと、添加物や保存料はいっさい入れていないのも魅力の一つ。

　うに本来のうまさがぎゅっとつまってるから、あっついご飯にのせて食べるのは、あ〜、考えただけでよだれもんです〜〜。ウニに関する詳細ページはこちらを御覧下さい。

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