"> ">好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」 – 北海道ファンマガジン
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好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」

高田愛
Written by 高田愛

【札幌市】 厚別・白石近辺のラーメン屋は大抵21時には閉店してしまうので、仕事帰りに食べに行けないのが不満だったりするのですが。環状線と平和通りの交差点のすぐ近くに、赤い看板が目印の、25時まで営業している素敵なラーメン屋を発見しました。麺や虎鉄さんです。

好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」 豚そば味噌 800円。 具はネギ、メンマ、もやし、チャーシュー、ゆで卵、ワカメと具沢山。 今回はノーマルを頼みましたが、「ねぎ増し・抜き」「メンマ増し・抜き」「麺かため・柔らかめ」と好みに合わせて作ってもらえます。 虎鉄いわく「チューニング」とのこと。しかも無料!

好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」 好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」

麺は中太のストレート麺。もちもちの食感で、かなり食べ応えがあります。赤白をブレンドした味噌とトンコツベースの、濃厚なスープとの相性が絶妙! 虎鉄はラーメンには中太縮れ麺、豚そばには中太ストレート麺、つけ麺には極太縮れ麺と、それぞれの味に合った麺を自家生成しているそうです。 スープも今回は味噌を選びましたが、醤油も魚介豚骨で美味しそう……。つけ麺も食べてみたいし、これはぜひ近いうちに再訪しなければと心に誓いました。

好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」 ザンギは1個あたり約100gとかなりボリューミー。 本当はラーメン+ザンギ+ご飯のザンギ定食がお得なのですが、さすがに食べ切れないだろうと今回は単品でオーダーしました。残してしまった場合は、お持ち帰り用に包んでくれるとのこと。

味付けは塩か醤油で選べます。迷った末に、今回は醤油をオーダー。 衣はサクサク、中の肉にもしっかりにんにくが効いた醤油味が染み込んでいて、唐揚げ専門店にも負けない美味しさです。

好みに合わせてチューニング可能なラーメンを提供する「麺や虎鉄」 テーブルには「唐揚げ用スパイス」なるものも置いてありました。塩ザンギのときは、これで味を変えても楽しそう。 あとのりたまが置いてあるのも嬉しい。細かいことですが、こういうサービスが重要なポイントだったりするのです。

麺や虎鉄 白石店
住所:札幌市白石区中央2条7丁目82
TEL:011-866-0393
営業時間:11:00~25:00(LO24:30)

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筆者について

高田愛

高田愛

浦臼町出身、札幌在住の生粋の道産子ライター。カフェ&ダイニングHoneyKix(ハニーキックス)のUSTREAM番組「つながROCCA@TV」ではMCを担当するほか、小説家としても活動中。「高田愛の推し麺!!」では札幌を中心にイチオシの麺屋を紹介する。