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力強いコシと弾力が魅力! 「札幌ラーメン武蔵」で定番の「熟成味噌」

高田愛
Written by 高田愛

【札幌市】 冬の間は「体を温めるため」という言い訳のもと、ラーメン、しかもこってり系の味噌を中心に食べ歩いていたわたしですが。30も手前になりコレステロールやお腹周りの脂肪が気になるようになってきたので、しばらくラーメンは封印しようかと…… では、今シーズン食べ納めしなくては! ということで、訪れたのは「札幌ラーメン 武蔵 本店」です。

訪問後にHPを見て知ったのですが、白石本店と藻岩別邸の2店舗合わせて、6人の職人さんがいて、その日出ている暖簾によって作り手が違うのだとか。 確か、わたしが訪れた日は緑だったはず。 それにしてもイケメン揃いですので、皆様ぜひHPをご確認ください!

力強いコシと弾力が魅力! 「札幌ラーメン武蔵」で定番の「熟成味噌」 やはりここは、定番の「熟成味噌」790円。 具はネギ、チャーシュー、もやし、メンマ、玉ねぎ、ひき肉、そして散りばめられた白胡麻。

力強いコシと弾力が魅力! 「札幌ラーメン武蔵」で定番の「熟成味噌」 麺は王道のちじれ卵麺。 力強いコシと弾力があります。

力強いコシと弾力が魅力! 「札幌ラーメン武蔵」で定番の「熟成味噌」 20年継ぎ足して現在の味に辿り着いたという秘伝のタレと、20kg以上の道内産のとんこつ、豚足、鶏ガラや野菜を4時間煮込んだというスープの味わい! たっぷり入った胡麻が風味を引き立てています。

力強いコシと弾力が魅力! 「札幌ラーメン武蔵」で定番の「熟成味噌」 こだわりの自家製チャーシューも、焼き目が入って美味しそうなビジュアル! 道内産の脂肪分が少ない良質なモモ肉だけを使用しているとのこと。 噛むごとに香ばしい香りと、ジューシーな旨みが口の中に広がります。

かなり大満足でしたが、人気NO.1だという辛味噌も食べたいし、特製こい口醤油も美味しそう。 そしてお店のHPを見ていると、夏季限定の「冷やしぶっかけ」なるものすごくそそられるメニューが……! お店のスタンプカードももらってしまったし、近々また来なくてはいけない…… やはりわたしには、ラーメン断ちなど無理でした。 ラーメンの誘惑は、一年中続いてしまいそうです。(健康診断が怖い!)

札幌ラーメン 武蔵 本店
住所:札幌市白石区北郷五条9丁目1-28
TEL:011-871-6341
営業時間:11:00~16:00、17:00~22:00(LO21:45)
定休日:水曜日

筆者について

高田愛

高田愛

浦臼町出身、札幌在住の生粋の道産子ライター。カフェ&ダイニングHoneyKix(ハニーキックス)のUSTREAM番組「つながROCCA@TV」ではMCを担当するほか、小説家としても活動中。「高田愛の推し麺!!」では札幌を中心にイチオシの麺屋を紹介する。