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「毛ガニ」と言えば蟹みそ! 濃厚でトロケル美味しさが魅力です

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Written by 編集部

北海道はカニが美味しい産地として有名です。カニを食べ慣れている北海道民に「一番好きなカニは何?」と尋ねると、回答として最も多いのがこの毛ガニです。食べ慣れている人にとって、珍しさや食べ応えよりも純粋に味の好みで判断しがちです。それで、少なくとも北海道では毛ガニが最も美味しいと感じる人が多いと言えます。

毛ガニが美味しい理由は主に二つあります。一つはその身にあります。毛ガニの身の味は「栗のような少しコクのある甘さ」という表現がぴったり。他のカニに比べて繊細で筋肉質であり、肉汁よりも身そのものに甘さがあるのが特徴です。

「毛ガニ」と言えば蟹みそ! 濃厚でトロケル美味しさが魅力です そしてもう一つの魅力は蟹みそでしょう。タラバガニ、ズワイガニなど多々あるカニの種類の中でも、毛ガニほど蟹みそが美味しいものはありません。濃厚でトロケル美味しさの毛ガニの蟹みそは、蟹みそ嫌いの人でも「美味しい!」と言ってしまうほど。とにかく蟹みそが自慢です。

毛ガニのサイズでも味が変わってきます。大きめの毛ガニもありますが、大味になってしまうので、小~中くらいのサイズ(350g~600g)のものがオススメ。身詰まりも良く、蟹みそも多く味も良いとされています。

毛ガニを買ったら、ツウの食べ方でさらに美味しくいただきたいもの。地元の人は、脚の身は当然、腹部も好んで食べます。腹部の身を全部ほぐし、甲羅の中で蟹みそと混ぜ合わせて食べるがツウの食べ方なのです。ほんのちょっと醤油をたらすといっそう味が引き立ちます。大人の皆さんは、最後にお酒を入れて飲むのもあり。是非こんな食べ方で毛ガニを堪能してみてくださいね。

▼詳細はこちらから
http://www.hokkaidou.co.jp/kani/kegani.htm

「北海道・しーおー・じぇいぴー」とは?

ノース物産株式会社(旭川市)が運営するオンラインショッピングサイト。ズワイガニ、ケガニ、タラバガニ、ウニ、ホタテ貝柱、甘エビといった海産物を中心に、独自の厳しい商品選別基準に基づいた北海道の選りすぐりの絶品グルメを取り扱う。「『美味しかった』と言っていただけるまでが仕事」をモットーとする。日本オンラインショッピング大賞2006年最優秀中規模サイト賞、日経ベストショップ最高評価5つ星店、第一回ネットマイルオンラインショッピング大賞総合大賞受賞、ほか受賞歴あり。 ウェブサイト→ http://www.hokkaidou.co.jp/

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