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都心でテラスBBQ!中島公園のレストランで豪華ビュッフェイベント開催

編集部
Written by 編集部

札幌市中央区にあるレストラン「センティール・ラ・セゾン中島公園」(運営:グローヴエンターテイメント株式会社)で9月18日(月・祝)夜、十勝産10㎏のサーロインBBQを目玉とする豪華バーベキューイベントが初開催され、事前予約した42人が来場しました。

▼会場となったセンティール・ラ・セゾン中島公園
都心でテラスBBQ!中島公園のレストランで豪華ビュッフェイベント開催

美瑛町の「百姓や」と意気投合し実現した豪華イベント

同レストランはこれまで、自社農園の旬の食材にこだわったコース料理を提供してきました。今回行われたプレミアムバーベキューイベントでも食材に力を入れ、美瑛町の農家「百姓や」の無農薬野菜を料理に取り入れました。

美瑛町の農家「百姓や」は、道内では大変珍しい西洋野菜を無農薬で栽培していることで知られます。同農園では赤ビーツ、黄ビーツ、黒大根などの種をヨーロッパから取り寄せて栽培してきました。

シェフの山根龍博さんは、昨年「百姓や」の青木さんとつながり、人と違うことに取り組む姿勢や人柄に感銘を受け意気投合。何度か交流を行い、美瑛町産の野菜を中心としたフルコースを提供する今回のイベントを企画したといいます。

都心でテラスバーベキュー体験!

今回のイベントには、以前この施設で結婚式を挙げた家族、レストランのお客さまなどが来場。気軽に楽しんでほしいと、スタッフもかたくない服装でもてなしました。

▼野菜を中心としたビュッフェ
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ずらり並んだ約10品のビュッフェでは、新鮮な野菜を5割以上使用。20~30種類の野菜のうち10種類を今回は使用しました。グラタンやシーフードパエリアにも野菜がふんだんに乗り、色鮮やかで食欲をそそりました。

▼どれも色鮮やかなビュッフェメニュー
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2階テラスのバーベキューコーナーでは、豚、仔羊、タイや白貝などのシーフード、包み焼などを提供。札幌の街中にいながらテラスでバーベキューが体験できる場所は、そう多くありません。貴重な経験となりました。

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メインイベント、10㎏サーロインBBQ!

そして今回の目玉は、十勝産10㎏サーロインのBBQ。19:00になると照明が落とされ、スポットライトを浴びた山根シェフがバーナーで焼き上げ、自ら切り分けて来場者に提供しました。

▼まさにメインイベント! 来場客の熱い視線がすべてここに注がれた瞬間

都心でテラスBBQ!中島公園のレストランで豪華ビュッフェイベント開催
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女性に嬉しいデザートも約20品と充実していました。テラスでは佐藤敏和パティシエが登場し、北海道産の焼きリンゴに作りたてのアイスをトッピングするメニューを提供。温かさと冷たさのハーモニーが楽しめるメニューとして人気でした。

▼デザートコーナー
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▼焼きリンゴにアイスをトッピング都心でテラスBBQ!中島公園のレストランで豪華ビュッフェイベント開催

▼焼きマシュマロ体験も
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▼若きシェフによるクレープも
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センティール・ラ・セゾン中島公園の担当者は、「初めて開催したが好評だった。今後も定期的に開催していきたい」と意欲的。2018年春から夏にかけて2回目を開催する計画です。

レストラン センティール・ラ・セゾン中島公園
所在地:札幌市中央区南9条西4丁目2-1
電話:0120-531-606

同レストランでは2018年2月8日(火)、デザートのフルコースを提供するイベント「エピキュリアン」を開催予定です。同イベントの詳細はこちらの記事も参照してください。

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