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三つ星は4軒!ミシュランガイド北海道2012特別版の詳細発表

編集部
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(C)MICHELIN2012 出版記念パーティー。ミシュランマンとデルマス社長

日本ミシュランタイヤ株式会社は2012年4月10日、札幌市中央区・札幌駅前通地下歩行空間で出版記念パーティーを開催し、4月20日に発売される待望の「ミシュランガイド北海道2012特別版」の掲載店舗リストを公表した。三つ星は4店舗となる。

2012年4月20日に発売となる「ミシュランガイド北海道2012特別版」は北海道初のミシュランガイドで、関東・関西に続く3冊目。日本語版のみで国内限定発売となるため「特別版」と付記される。2011年12月13日に発売が発表されていた

日本ミシュランタイヤ株式会社(東京都)が2012年4月10日付で発表されたプレスリリースによると、今回掲載される施設は合計699軒。内訳は、レストランが475軒、ホテルが133軒、旅館が91軒となっている。

三つ星には、寿司店「鮨 田なべ」(札幌市)、日本料理店「温味」(札幌市)、フランス料理店「モリエール」(札幌市)、現代風フランス料理店「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」(洞爺湖町)の、札幌市3軒・洞爺湖町1軒・合計4軒が選ばれた。その他、二つ星は12軒、一つ星は50軒、3500円以下のコストパフォーマンスの高い食事を提供するビブグルマンマーク付施設が121軒、星やビブグルマンマークが付かないおすすめの店は288軒。星付き施設は合計66軒となっている。

三つ星は4軒!ミシュランガイド北海道2012特別版の詳細発表
「ミシュランガイド北海道 2012 特別版」の表紙 (C)MICHELIN2011
「ミシュランガイド北海道2012特別版」施設数

▼星別掲載施設
三つ星  4
二つ星  13
一つ星  52
ビブグルマン 121
おすすめの店 288
合計  478

▼施設別掲載施設
レストラン 475
ホテル 133
旅館   91
合計  699


「ミシュランガイド北海道2012特別版」の特徴の一つに、新しいカテゴリーの掲載が挙げられる。うどん、カレー、串焼き、ジンギスカン、豚丼、豚肉料理、焼き肉、洋食、羊肉料理、ラーメン、スペイン料理、ピッツァが新カテゴリーだ。北海道らしいジンギスカンや豚丼等が追加されているのは道民にとってもうれしいところ。掲載リストによれば、日本料理店、寿司店、ラーメン店、フランス料理店が多く、帯広の豚丼提供店舗もビブグルマンマーク付きで選ばれた。ジンギスカン店は星・マーク付きでは選定されていないようだ。

星やマークが付いている施設においては、札幌市の割合はやはり高いものの、小樽市、旭川市、函館市、釧路市、帯広市、苫小牧市、北見市、稚内市、北広島市、伊達市、砂川市、網走市、紋別市、富良野市、石狩市、留萌市、千歳市、恵庭市といった市部のほか、美瑛町、栗山町、洞爺湖町、中標津町、ニセコ町、音更町、森町、真狩村など、道内全域の町村部も含まれている。利尻島の施設もビブグルマンマーク付きで選ばれているのは興味深い。

同社社長ベルナール・デルマス氏は、「ぜひ読者の皆様に、ミシュランガイドを片手に、この広大な北海道の大地をドライブしながら、素材も調理もサービスも一流の、おいしい北海道を堪能していただきたいと思います」とコメントしている。待望の「ミシュランガイド北海道2012特別版」は2012年4月20日、税込み2310円で発売される。

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